[畜牧生产]    

佛山市畜禽养殖业的规范化水平不断提高

随着珠江水环境综合整治和创建环保模范城的深入的发展，特别是通过贯彻落实农业部《关于促进畜禽现代化养殖方式指导意见》文件精神，去年佛山市各地畜禽养殖业的规范化水平迅速提高。一方面，发展适度规模养殖，实行专业化、标准化、规范化生产，集中治污；积极推广无公害养殖技术，积极发动有条件的企业开展生产条件认证工作；建设畜禽健康养殖小区，实行“统一供种、统一饲料、统一防疫、统一用药、统一销售”的“五统一”标准化养殖管理；推广普及优良品种，提高畜禽生产效率；严把种畜禽养殖从业“准入关”，确保畜禽种苗质量。目前已发展近50个畜禽健康养殖小区。另一方面，现有畜禽养殖业的规范化管理全面开展，顺德对全区畜禽养殖场全面实施《动物防疫合格证》制度，规范行业管理。根据农业部《动物防疫条件审核管理办法》的规定，制订了建立养猪场的“八个条件”，分别是①新建养猪场必须经当地村(居)委会加具意见，已搭建的旧场必须经当地村(居)委会重新核准加具意见；②猪舍结构必须是砖瓦结构或星棚结构；③生活区与生产区分开；④污物、污水处理设施齐全；⑤猪场不得使用工业废料及轮胎作为燃料；⑥必须使用混合饲料饲养；⑦饲养、防疫等人员无人畜共患病；⑧防疫制度健全。对符合“八个条件”的养猪场发放《动物防疫合格证》，对没有取得《动物防疫合格证》的不准进行养殖生产。

南海区以贯彻落实《佛山市南海区动物养殖管理暂行办法》(以下简称《办法》)为契机，对全区畜禽养殖户进行全面摸底，并造册登记，各镇(街道)农办、兽医站、畜禽养殖户每人一本，各镇(街道)政府分别集中辖区范围内的养殖户举行会议，落实《办法》的有关规定，并通过电视、广播等宣传手段，加大本《办法》的宣传，做到家喻户晓，通过实施《办法》来进一步规范畜禽养殖行业的管理。此外，全市经过清理了600多户窝棚猪和整顿规范400多个种畜禽场后，畜禽生产饲养的面貌和形象大为改观。全市的畜禽养殖行业规范化已开始适应农业现代化的发展要求。

(佛山市农业局)

我 国 生 猪 市 场 周 期 分 析

分析我国生猪市场，特别是近20年来的市场变化，不难发现这样一个规律，即生猪市场每三年左右有—个变化周期。每个周期中又有上升期、高峰期、下跌期、低谷期4个阶段。

    1．上升期：仔猪、母猪和育肥猪存栏数较少，毛猪价格不断上升。肥猪供不应求，肉价暴涨，养猪的利润较大，在利益的驱使下，人们养猪的积极性比较高，一哄而上，修猪圈办猪场，出现养猪热。随着价格上涨，养猪户则大量选留育成母猪和成年母猪进行仔猪繁育，这样又使进入生猪市场的育肥猪进一步减少，猪价、肉价再次上涨，进入高峰期。

    2．高峰期：肥猪和仔猪价格均处于高水平，养猪户的积极性更加高涨。由于上升期所选留的母猪已陆续产仔，生猪存栏数逐渐上升，特别是仔猪和母猪数量大，生产后劲足。当大批仔猪通过6个月左右的饲养期出栏时，肥猪的供求开始发生变化，即由供不应求逐渐变为供大于求，毛猪、猪肉价格下滑，进入下跌期。

    3．下跌期：上升期和高峰期选留的母猪开始批量产仔，再加上原有的基础母猪和育肥猪，生猪存栏数处于最高水平。出现滞销猪市场供大于求，价格下跌，当跌到成本价以下时，养猪户便不积极补栏，从而出现仔猪滞销。饲养户由盈利逐渐走向亏损，随着肥猪、仔猪价格的进一步下跌，养猪亏损更加严重，此时人们开始屠宰母猪，养猪生产开始进入低谷。

    4．低谷期：肥猪仔猪的市场供给数量大而价格低，出现滞销，饲养户亏损严重从而大量淘汰成年母猪，甚至怀孕母猪。在存栏猪中肥猪比例偏大而成年母猪、后备母猪及仔猪的比例偏小，生产后劲不足。当这个时期繁育的仔猪长大出栏时，育肥猪开始减少，供小于求，毛猪、猪肉价格又开始上涨，养猪生产开始进入下一周期的上升期。

    近年来由于国外新品种的引进，科学养猪水平的不断提高和集约化规模养猪事业的发展，使完成一个周期所需的时间不断缩短，因此生猪市场的变化更加迅速。所以，在生产中应注意以下几个问题：

    (1)新建、扩建猪场，新上养猪项目，应在低谷期进行，这时猪价低，待仔猪育肥出栏时正赶上肥猪价上涨时。

    (2)在高峰期要加强对肥育猪的饲养管理，做到快速育肥早日出栏。对生产性能差的公、母猪或原计划要淘汰的猪争取在这段时期处理，同时要少留仔猪。

    (3)上升后期或高峰期不宜购买仔猪和选留繁育母猪。因为此时猪价正高，待出栏时正赶上下跌或低谷期，高价购的仔猪正赶上低谷期或下跌期出栏，将造成较大的损失。同时高峰期选留的母猪在下跌期或低谷期产仔，仔猪卖不出去还会造成规模膨胀占用资金增大，进而出现多养多亏的局面。

    (4)在下跌后期和低谷期要选留足够的后备猪和成年母猪，这些猪将会在高峰期产仔，所留的育肥猪在高峰期出栏。

    (5)上升期的猪宜迟出栏，下跌期宜早出栏。

(广东农村实用技术)

[动物防疫]      

畜 禽 中 毒 病 的 诊 断

畜禽发生中毒的原因很多，常见的有饲料中毒、有毒植物中毒、动物性中毒、农药化肥中毒、药物中毒等。毒物通过消化道、呼吸道或皮肤等途径被机体吸收以后，就会引起机体功能性或器质性的病理变化，甚至死亡。对中毒病的诊断，应根据发病原因、临床症状、病理剖检和毒物检验进行综合分析，得出正确结论。

1、病因调查：了解饲料品种、来源、加工情况，是否有毒物产生或 被毒物污染的可能；饮水的质量如何；牧场周围是否用过农药或灭鼠；有无工厂排出的废水、废气等污染等。中毒病往往发病突然，多数畜禽几乎同时发病，症状相似，食欲旺盛的病情较重，但没有传染病的流行特点，不会传染。

2、临床及剖检诊断：要注意量体温，中毒时大多体温正常或降低，这可与传染病往往发热相区别；不同中毒病的一些特征性症状要注意观察，如有机磷中毒的呕吐、流涎、全身痉挛抽搐症状；家禽肉毒梭菌毒素中毒的软腿、软颈、翅膀麻痹下垂的症状；剖检注意胃肠内容物的颜色及气味，有无毒物的残余片、叶、种子等；注意血液的颜色变化，如氰化物中毒呈鲜红色，亚硝酸盐中毒呈黑褐色。

3、实验室诊断：单靠病因调查及临床剖检往往不能作出正确判断，必须进行实验室化验，才能作出最后结论。毒物的检验能否成功与检材的采取是否适当有密切关系，一般采取吃剩的饲料、呕吐物、胃肠内容物、血液为好，样本取量要足够（一般饲料500克、胃肠内容物250克、血液100毫升左右），包装容器要清洁，要贴标签、注明材料名称、畜禽编号，并附病情记录送检。                             （林国锋）                                                                        

[饲料兽药]         

饲料产品卫生安全现状及重要性

随着人民生活水平的不断提高，人们对动物源性产品的需求日益增加，对动物源性食品的安全问题也日益关注，饲料作为养殖必需的生产原料，其安全问题已直接或间接影响到动物源性产品和人类的安全问题。因此，饲料产品是否安全是确保动物源性食品安全的首要条件，是保护人民健康的第一把钥匙。

1  饲料产品安全现状

近年来，通过饲料而污染动物源性产品而导致的恶性事件连续发生。英国 “疯牛病(BES)”，比利时发“二恶英”事件等。我国部分企业也因无视法律法规、标准、规范的有关规定，以致在饲料生产、经营和使用等方面都出现了一些令人担忧的问题，如何解决好这些问题，势必会影响到我国饲料工业、养殖业的健康、可持续发展，最终也会影响到我国农村稳定、农民增收。目前，饲料产品安全卫生问题主要有以下几方面：

1．1  在饲料中非法使用违禁药物

1999年农业部对9个省区违禁药物使用情况进行了一次抽检，添加违禁药物的比例达到21％。而2000年饲料和饮水样品检测违禁药品的检出率为6.5％。添加违禁药物的品种主要是盐酸克伦特罗(瘦肉精)。另外，类甲状腺素(如碘化酪蛋白)、类雌激素(如玉米赤霉醇)及镇静药物的添加也较为普遍，这些违禁药物的使用对养殖动物的安全生产和人的身体健康造成很大的威胁。

1．2  在饲料产品中滥用饲料添加剂

随着动物营养研究的深入，一些稀有元素和重金属开始应用于动物饲料，以便其更好地调节动物的生长，该类物质的安全剂量”和”中毒剂量”十分接近，极易造成动物中毒。部分饲料企业为迎合消费者，在配方中超量添加铜(即仔猪的高铜饲料)和使用砷制剂等，对土壤和水源造成污染，由于这些有毒有害物质是通过养殖产品这样一个间接途径危害人的身体健康，消费者准以防范，潜在的威胁更大。

1．3  饲料卫生问题严重

在生产领域，少数生产厂家、商贩和养殖户违反饲料法规，在饲料生产和饲养过程中滥用违禁药品；超量、超范围使用兽药；对药物配伍禁忌和停药期的规定执行不够好。在全国配合饲料统检中，有毒有害物质如重金属如重金属铅、砷、铬及致癌物质黄曲霉毒素等卫生指标不合格的几乎占了一半。

2  饲料产品安全的重要性

2．1  饲料产品安全是保证养殖业持续发展、农民增收和社会稳定的需要

    改革开放以来，我国养殖业已成为发展农村经济的一个支柱产业。农业和农村经济结构战略调整的一个重要方向就是大力发展畜牧养殖业，而养殖业的发展又依靠饲料的发展。饲料的安全问题直接影响到养殖业的生产效果和经济效益。

2．2  饲料产品安全是保障人民身体健康和维护人类生存环境的需要

    饲料工业的发展丰富了“菜篮子”，推动了养殖业的发展，改善了人们的膳食结构，提高了人民的水平。但是饲料产品中有毒有害的违禁物质，不仅污染环境，不利于最终生态环境的保护，而且最终也会影响到人类健康。

2．3  饲料产品安全是提高饲料产品质量，增强养殖业出口创汇能力的需要

    我国养殖产品总量已达到相当大的规模，其蛋、肉类产量已步人了世界生产大国行列。但是，动物源性产品出口量不到生产量的1％，关键的是养殖产品的卫生质量问题。因此，为了提高动物源性产品的质量，增强我国动物源性产品在国场上竞争能力，国家认证监督管理委员会、农业部联合发布了《饲料产品认证管理办法》，政府鼓励饲料企业进行饲料产品认证，确保饲料产品安全，从而提高产品质量和增强养殖业出口创汇。

(饲料工业杂志) 

[信息行情]

2005年4月畜牧价格行情

一、产品价格：
1、猪：纯杂450元/担，三元杂390-400元/担，土杂350元/担。
2、鸡：三黄鸡17元／kg，石岐杂7元／kg，沙栏鸡10元/kg。
3、鸭：白鸭8元/kg，洋鸭12.6元／kg。
4、鹅：15元／kg。
5、珍禽：乳鸽9元／只，鹌鹑9.6元／Kg，山鸡项13元／只(0.6kg)，

山鸡公26元／只(1kg) ，鹧鸪7元／只。
二、种苗价格：
    1、猪苗：土杂：200元／(20kg/只)，三元杂280元／(15kg/只)，纯杂300-320元／(10kg／只)。
    2、鸡苗：三黄鸡3.5元／只，石岐杂1.8元／只，沙栏鸡2元／只。
    3、鸭苗：白鸭4.8元／只，洋鸭4.8元／只。
    4、鹅苗：40元/对。
    5、珍禽：鹌鹑0.35元/只， 山鸡3.8-4.2元／只，鹧鸪2.8元／只。

三、饲料：(单位：元／吨)
玉米1360，豆粕2780，麦皮1350，秘鲁鱼粉6400。               

 （沈玉珍）