2005第7期
（总第28期）

[畜牧生产]      2005年上半年我区畜牧生产情况分析

2005年上半年我区畜牧业安全渡过了疫情高发季节。纵观上半年的畜牧业，生猪、三鸟养殖仍是热门。生猪生产受2004年较高利润的诱惑，很多养户扩大生产，更有很多新业主投入到养猪行业，使我区生猪饲养量一直保持较高增幅，直至六月与去年同期相比增幅达15.4%。也正因如此出现供过于求局面，生猪价格从第一季度到第二季度都呈跌势，不过跌幅不是很大，纯杂猪从1月份480元/担跌至5月份450元/担，其它猪种相应下跌。到6月份又回升至485元/担，其中原因，是受洪灾影响交通及天气酷热等因素影响，外来猪减少，货源不足引起。到6月底我区生猪饲养量52.97万只，上市量18.80万只，存栏量34.17万只，与去年同期相比分别增加15.4%，15.6%，15.3%。目前仍呈强劲发展态势。

受前两年禽流感疫情影响，养户们为减少风险，2004年底禽类投苗减少，因此在第一季度三鸟曾出现供不应求局面，导致价格居高不下，三黄鸡批发价格创17元/公斤的历史新高，鸡苗价格达到前所未有的3.6元/只（三黄鸡），养禽业又成了养户们争相投资的高利润行业。在这种情况下，禽类养殖业扭转了第一季度三鸟饲养、上市与去年同期相比均出现下降的局面，至6月底三鸟饲养量2160.18万只,上市量1509.91万只,存栏量650.27万只，同比分别增长3.0%，3.3%和2.2%。由此可见，我区三鸟养殖有很大的灵活性，随机应变的能力较强。下半年又是禽类养殖高峰期，预计增幅将继续上升。

我区珍禽养殖至今未走出“非典”阴影，与去年同期相比继续下降，其中白鸽、鹌鹑饲养量下降幅度分别为15.7%，11.1%，已是下降幅度算少的了。更值得担心的是饲养量减少，价格也随着禽类价格的下跌而下跌，这说明珍禽市场需求大量减少，其中出口量减少是根本原因。

我区饲料工业发展平稳，饲料原料价格在2月份出现过较大增幅，3月份又回落，保持基本稳定直到目前，据了解，6月份玉米1380元/吨，豆粕2800元/吨，麦皮1330元/吨，秘鲁鱼粉6450元/吨。饲料原料价格的稳定，决定了饲料商品价格的稳定，一定程度上加强了养殖者信心，特别是对家禽生产的恢复作用不小。          （沈玉珍）

[动物防疫]  我区2005年上半年动物防疫工作总结

今年上半年受到国内外禽流感、口蹄疫等重大动物疫情的影响，我区又是一个畜禽养殖大区，因而动物防疫工作非常严峻。但在区委、区府的高度重视下、农业局的直接领导下、上级业务主管部门的精心指导下，开展了一系列有效的动物防疫措施，使我区没有发生重大动物疫病流行，促进了我区畜牧业的发展，保障了我区人民的健康。上半年我区动物防疫工作情况主要有以下几方面：

一、抓好“春防”工作，搞好重大动物疫病的强制免疫。

根据上级有关部门的部属，为了严防境外动物疫情的传入，我区狠抓禽流感、口蹄疫、猪瘟、链球菌等免疫注射工作，生猪口蹄疫免疫率达为95%以上，猪瘟、链球菌免疫率达150%以上，佩带免疫标识137651头；上半年还对全区牛羊实施免疫亚洲Ⅰ型口蹄疫，免疫率达100%。禽流感方面，实施对养殖户补贴疫苗，并要求种禽、水禽100%免疫，据统计，我区家禽禽流感免疫率达85%，有效防止了禽流感的发生。

二、做好动物防疫物资的发放和储备工作。为了使养殖户能及时预防动物疫病，区动物防疫监督所积极组织疫苗供应，并保证疫苗质量，这对于有效预防重大动物疫病起到重要的作用。上半年共发放口蹄疫疫苗6189瓶（其中浓缩苗3681瓶）、禽流感疫苗6982瓶、猪瘟66万头份、链球菌57万头份。另外，还储备有足够的动物防疫物资：禽流感疫苗837瓶、口蹄疫苗638瓶（其中浓缩苗200瓶）、消毒药品1500公斤、防护服150套。

三、加强检疫和监督。我区除开展对屠场实施屠宰检疫和上市生猪实施产地检疫外，还开展对市场和生产区实施检疫监督。动物和动物产品检疫情况：实施生猪产地检疫9.15万头、检疫率100%；家禽产地检疫170.63万只；家畜屠宰检疫11.52万头、检疫率52%；家禽屠宰检疫19.12万只；共检出病畜35头、病禽1130只，病害肉18.6吨，全部作无害化处理。

四、开展免疫抗体监测。为了解疫病免疫效果，开展了免疫抗体的监测。上半年禽流感免疫监测：水禽抽40个样，有效33个，有效率82.5%；鸡抽80个样，有效72个，有效率90%；口蹄疫免疫监测：抽57个样，有效43个，有效率75.4%；猪瘟免疫监测：抽77个样，有效65个，有效率84.4%。

五、继续搞好动物防疫基础建设。我区纳入了农业部“关于2004年基层动物检疫监督基础设施建设项目”的建设，上半年区动物防疫监督所配置了冷冻切片机、荧光显微镜、高速冷冻离心机；各镇防检站已全部配置了显微镜、电脑、打印机、传真机等。

六、打击使用违禁药物行为。我区继续开展打击使用违禁药物的行动，每月不定期抽检养殖场、屠宰场的生猪，监测“瘦肉精”和莱克多巴胺残留，发现有使用违禁药物行为的，立即根据有关法律法规进行处罚。上半年共检测“瘦肉精”121个场次，全部为阴性；检测莱克多巴胺53个场次，1个阳性，阳性率为1.9%。

七、积极开展狂犬病免疫注射。为了有效预防人畜狂犬病的发生，根据江门市府的要求，在5、6月间，开展犬类狂犬病的免疫大防工作，至6月底，已免疫犬7700多只，免疫率达80%。

八、下半年动物防疫工作计划。为了能更好地搞好本区的动物防疫工作，防止重大动物疫病的发生和保障动物食品安全，在下半年重点做好以下几项工作：1、继续抓好重大动物疫病的免疫，提高免疫密度。2、加强动物疫病监测，提高免疫抗体水平。3、开展打击使用“瘦肉精”等违禁药物的专项行动，力争“瘦肉精”的检出率低于1%。4、加强动物防疫队伍建设，搞高动物防疫队伍素质。

（梁日勤）

[食品安全]       我区近期将实行牛羊定点屠宰

针对我区当前牛羊屠宰与市场肉品卫生质量安全问题日益突出的现状，为加强我区牛羊屠宰和肉品销售管理，确保肉品质量卫生安全，让人民群众吃上“放心牛羊肉”，保障人民群众身体健康，根据国家商务部《关于加强牛羊屠宰管理工作的指导意见》的要求，我区政府近日发文，将在全区内实行牛羊定点屠宰。区经贸局负责本行政区域内牛羊屠宰行业的归口管理工作。

    牛羊肉品将实行“定点屠宰、集中检疫、统一完税、分散经营”的管理办法。凡在我区经营的牛羊鲜肉品必须是定点屠宰场生产的，方能进入市场销售。

    按照“统一规划，合理布局，有利流通，方便群众，便于检疫和管理”的原则，结合我区的实际，充分利用现有生猪定点屠宰厂(场)的资源、设施和生产能力，将牛羊定点屠宰场设在生猪定点屠宰厂(场)内。具体的设置规划是：在区肉类联合加工厂内设置牛羊定点屠宰场，供应会城地区及三江、大泽、睦洲、古井等镇；其余各镇在当地各优选一个生猪定点屠宰场设立牛羊定点屠宰点，供应本镇。我区牛羊屠宰实施定点管理后，所有非定点牛羊屠宰场点撤销，严禁在牛羊定点屠宰场(点)以外私宰牛羊，坚决取缔牛羊私宰窝点。

所有屠宰的牛羊都要接受有关部门屠宰检疫和肉品检验。肉品经检疫、检验合格，并开具《动物产品检疫合格证》和《畜产品检验证明》后方准上市；两证要随货同行以备查验，不合格产品不能出场。坚决杜绝未经检验检疫的牛羊肉品和注水或病死的牛羊肉品上市销售。  

牛羊屠宰有关税费均由定点屠宰场代收、代扣、代缴，有关收费标准按照物价部门的规定执行。

从事牛羊肉品销售、牛羊肉品加工的单位和个人以及饮食、膳食单位，必须销售和使用定点屠宰场屠宰并具有产品合格证明的牛羊产品。

目前，有关部门正密锣紧鼓地筹备开展该项工作。

（林国锋）

[法律法规]  农业部颁布《动物源性饲料安全卫生管理办法》
   2000年，为防止疯牛病的发生和蔓延，欧盟禁止生产和使用动物源性饲料，我国也先后多次发布了加强动物源性饲料监管、防范动物疫病发生和传播的规范性文件。2001年以后，农业部和各级畜牧饲料管理部门在规范动物源性饲料生产、使用，加强动物源性饲料质量监管方面开展了切实有效的工作，但限于缺乏必要的法律依据，对违反有关规定的行为无法采取严格的制裁措施，导致动物源性饲料产品质量总体水平不高，市场秩序混乱，违规生产、经营和使用的现象仍很普遍，给饲料和养殖产品安全带来很大隐患。随着美国、加拿大、日本等国先后发生疯牛病，如何防范疯牛病等动物疫病已经成为社会关注的焦点和行业管理的重点。针对这种状况，农业部于2004年10月1日颁布实施《动物源性饲料安全卫生管理办法》，《办法》的颁布施行是中国饲料行业的一件大事，它既涉及到饲料行业管理部门如何增强管理手段，加强饲料产品质量安全监管，又关系到为数众多的动物源性饲料产品生产企业，如何适应设立条件和经营环境的变化，规范生产经营行为。同时，广大的动物源性饲料产品用户也将面临如何按照《办法》的要求规范使用动物源性饲料产品的问题。

《办法》规定对设立动物源性饲料产品（肉骨粉、肉粉、鱼粉、血粉、血浆粉、血球粉、血清粉、羽毛粉、水解羽毛粉、水解毛发粉、皮革蛋白粉、乳清粉、骨粉、动物油渣等）的生产企业，要办理《动物源性饲料产品生产企业安全卫生合格证》，因此，凡从事生产上述产品生产的企业，应按照《办法》规定，既要在厂房设施、生产设备、质检设备、场地环境等硬件符合要求，又要在生产管理人员、各项管理制度、原料管理、生产过程管理、成品管理等软件上下功夫，也不能忽视包装、标签这些外在的强制性规定。另外，企业在申报过程中，要仔细对照《办法》和《申请书》规定的各项条件，真实、客观、准确地填写，避免不必要的反复。    

对于动物源性饲料经营者和使用者来说，《办法》主要通过禁止事项加以规范，其目的就是通过加强经营使用环节的管理，防止疯牛病、痒病等动物疫病经过饲料环节传播。动物源性饲料无标签标识或标签不规范是存在多年的问题，不仅影响到消费者的使用，而且给掺杂使假者以可乘之机，经营者要注意核对标签和质量合格证，履行《办法》规定的义务。

使用环节则是动物源性饲料管理的一个重点，反刍动物食用同类动物源性饲料是导致疯牛病和痒病的直接原因，虽然从动物营养研究的角度讲，在反刍动物饲料中添加动物源性饲料会提高反刍动物的生产效能，但从养殖安全的角度，在目前动物源性饲料原料来源复杂，掺杂现象严重的情况下，如果不加以禁止，将会导致疯牛病、痒病等动物疫病的发生，将给养殖生产带来严重的损失。因此，动物源性饲料产品的使用者，尤其是从事反刍动物养殖的养殖场（户）一定要严格遵守《办法》有关规定。    

新的《办法》颁布后，无论从事动物源性饲料行业管理，还是动物源性饲料的生产、经营、使用者，都要严格按照《办法》的规定，切实保证动物源性饲料产品安全卫生和规范经营、使用，防范疯牛病等动物疫病通过饲料途径和传播，为推动饲料和养殖安全奠定基地。                                                 

（中国畜牧报）   

[信息行情]          2005年6月畜牧价格行情

一、产品价格：

1、猪：纯杂485元/担，三元杂390-420元/担，土杂370-380元/担。
2、鸡：三黄鸡12元／kg，石岐杂6.4元／kg，沙栏鸡8元/kg。
3、鸭：白鸭5元/kg，洋鸭10元／kg。
4、鹅：10.4元／kg。
5、珍禽：乳鸽9元／只，鹌鹑8.4元／Kg，山鸡项12-13元／只(0.6kg)，

山鸡公18元／只(1kg) ，鹧鸪5-5.5元／只。

二、种苗价格：
    1、猪苗：土杂：220元／(20kg/只)，三元杂280元／(15kg/只)，纯杂300-320元／(10kg／只)。
    2、鸡苗：三黄鸡2元／只，石岐杂1元／只，沙栏鸡1.2元／只。
    3、鸭苗：白鸭2.5元／只，洋鸭3元／只。
    4、鹅苗：28元/对。
    5、珍禽：鹌鹑0.28元/只， 山鸡3.2元／只，鹧鸪1.8-2元／只。

三、饲料：(单位：元／吨)

玉米1380，豆粕2800，麦皮1330，秘鲁鱼粉6450。               

 （沈玉珍）